Visítenos para experimentar la totalidad del proceso de elaboración de la pasta a partir de nuestro trigo. Descubrirás cómo reconocer el trigo blando y el duro, los granos antiguos y los modernos, y aprenderás las diferencias entre ellos. Podrás tocar las espigas de trigo y aprender cómo se obtienen los granos de la espiga. Moleremos trigo duro y blando con un pequeño molino de piedra, explicando las peculiaridades de esta técnica de molienda, y discutiremos las diferencias con los modernos molinos de cilindros. Aprenderás cómo se utilizan los tamices y los diferentes nombres de las herramientas tradicionales y modernas, tanto en italiano como en sardo, así como los nombres de las diferentes harinas que obtendremos del tamizado. Una vez obtenida nuestra sémola de trigo duro, tendrás la oportunidad de aprender la técnica para preparar la pasta sarda más antigua, Sa Fregula, que podrás llevarte a casa. Por último, hablaremos de los productos de nuestra finca, que podrás comprar al final del taller.