Stefania Demurtas
Stefania Demurtas es originaria de Arbatax. Graduada como contable en 2010, comenzó a ocuparse de la granja familiar en 2012. En 2015, asistió al curso de 200 horas «Adquisición de nuevas competencias en agricultura y multifuncionalidad de la empresa agrícola», realizando prácticas en el agroturismo Chiai de Barisardo. Dirigía la explotación produciendo principalmente cultivos forrajeros hasta que conoció a Salvatore, que ya producía trigo en su granja. En 2018, reintrodujo el trigo duro Cappelli en su explotación, retomando la tradición abandonada por su abuelo. Ese mismo año, asistió al curso de 72 horas «Planificación en permacultura» junto con Salvatore y comenzó a frecuentar la Casa dei Semi della Sardegna (Casa de Semillas de Cerdeña). En 2018 participó activamente en la fundación del convivium Slow Food Ogliastra. En 2020 asistió al curso de «Agricultura elemental» de Giancarlo Cappello. En septiembre de 2021, abril de 2022 y septiembre de 2022 se encargó de la organización logística de los cursos de Agroforestería, Permacultura y Agricultura Ecológica Regenerativa en Tenute il Maggese con Giuseppe Sannicandro. En enero de 2023, asistió al curso sobre poda en vaso polifónico y biología del olivo.
Salvatore Marongiu
Salvatore Marongiu, originario de Lanusei. Se graduó como técnico en química industrial en Tortolì en 2006. De 2007 a 2013, se dedicó a diferentes empleos, desde carpintero a instalador de climatización, estufas y sistemas fotovoltaicos, pasando por técnico de mantenimiento, entre otros. A finales de 2013, fue contratado en la central hidroeléctrica de Flumendosa, donde trabaja actualmente. Ese mismo año, junto con un grupo de amigos, fundó la empresa agrícola «Terra e Abba», introduciendo por primera vez en Ogliastra un cultivo de azafrán con certificación ecológica. En 2014 asistió a su primer curso de Agricultura Sinérgica, al que siguió otro de especialización en 2017, impartido por Anna Satta y Maurizio Fadda. En 2016 participó en la creación de la Casa Dei Semi della Sardegna, de la que sigue siendo la figura de contacto para Ogliastra. En 2018 asistió, junto con Stefania, al curso «Planificación en permacultura», gracias al cual sentarán las bases de planificación para un estilo de vida en armonía con la Naturaleza. En el mismo año, participó activamente en el nacimiento del Convivium Slow Food Ogliastra y se convirtió en su Secretario. Hoy, la experiencia Slow continúa en la conducta de Nuoro, que incluye también Ogliastra. En 2020 asistió al curso «Agricultura elemental» de Giancarlo Cappello. Durante septiembre de 2021, abril de 2022 y septiembre de 2022 se encargó de la organización logística de los cursos de Agroforestería, Permacultura y Agricultura Ecológica Regenerativa en Tenute il Maggese con Giuseppe Sannicandro.
Tenute il Maggese
La finca Tenute il Maggese, situada en la localidad de Maxiasedi, en el territorio de Tortolì, tiene una extensión de 15 hectáreas e incluye también otros terrenos de los alrededores que forman parte del proyecto para un total de unas 20 hectáreas.
El primer factor en el que Salvatore y Stefania centran sus energías es el cuidado del suelo antes que los cultivos mismos. De hecho, si el suelo está sano, los cultivos también lo estarán. Los dos están plantando cientos de árboles frutales para crear un Bosque Alimentario (o Agroforestería) inspirado en el sistema sintrópico y adoptando también técnicas de Agricultura Orgánica Regenerativa. La agricultura sintrópica constituye un sistema agricultural productivo basado en el principio que tiende a hacer converger la energía de forma eficiente y, sobre todo, organizada, para evitar su dispersión (entropía). Con esta técnica, se cultiva un gran número de árboles, tanto frutales como de apoyo, en hileras paralelas que siguen permitiendo el paso de medios mecánicos. Los cultivos que en esta fase producen alimentos para el autosuficiencia repartiendo el excedente para su intercambio y para la venta son: el azafrán, el trigo duro, los garbanzos, el maíz y las gramíneas forrajeras.
Cuando los árboles sean grandes, la producción de cultivos herbáceos disminuirá para dejar sitio a la producción de árboles frutales, especialmente almendros y olivos. El huerto que está tomando forma será rico en biodiversidad, con frutas de todo tipo, de modo que habrá producción en todas las épocas del año. Los frutos de una zona en concreto se destinarán al agricamping que se pondrá en marcha próximamente, lo que permitirá a los huéspedes comer la fruta directamente de los árboles, en una experiencia integral.
De este modo, el «Maggese» (barbecho) pasará de ser un periodo de regeneración del suelo (éste es el significado del término) a ser también una posibilidad de regeneración para los huéspedes que visiten la finca.
Últimos cursos organizados en la empresa
Permacultura y Agroforestería (abril de 2022) y Agricultura Orgánica Regenerativa y Biofertilizantes (septiembre de 2022), impartidos por Giuseppe Sannicandro.
Contexto socioeconómico
El proyecto agroforestal surge en un momento histórico importante en el que ya está claro que hemos llegado a un punto de no retorno con respecto al cambio climático. Tras la última crisis que ha colapsado muchas actividades económicas, las pequeñas empresas agrícolas se revelan como el mejor sector en el que creer e invertir, ya que apoyan la economía circular local y establecen relaciones de confianza con el usuario final garantizando productos sanos y ecológicamente sostenibles.
En el contexto económico actual se observa una disminución progresiva de los precios de los productos agroalimentarios, que sufren la competencia de los productos importados que casi siempre no cumplen las normas obligatorias en Italia. Por contra, asistimos a un aumento de la atención prestada a la calidad y el origen de los productos por parte de cada vez más personas.
Desde el punto de vista económico, Ogliastra sufre de baja densidad de población y lejanía de los grandes centros urbanos, una ventaja para los amantes de la naturaleza pero una gran desventaja para quienes desarrollan su actividad empresarial en la zona. El propio hecho de ser una isla implica altos costes para Cerdeña por muchas materias primas importadas, como el gas y los metales. Además, muchas mercancías aún se transportan a la isla en ruedas tras la travesía en barco.
Para nosotros, la única solución a estos problemas es reducir al máximo la compra de productos importados.
Nuestros valores
- Promovemos el desarrollo sostenible Nuestro objetivo es reducir el impacto medioambiental, económico y social de nuestros productos y servicios promoviendo el desarrollo sostenible.
- Repudiamos la guerra Formamos parte de la asociación WarFree – Lìberu dae sa gherra, una etiqueta ética para Cerdeña. Esta etiqueta colectiva europea promueve el compromiso con una ética solidaria y sostenible, que de ninguna manera alimenta la economía de guerra que también está presente en nuestro territorio con bases militares y empresas fabricantes de armas.
- Condenamos toda forma de discriminación Creemos firmemente en la libertad individual e igualmente en el respeto mutuo. Promovemos la creación de un entorno seguro que garantice una coexistencia civil, inclusiva y pacífica basada en el reconocimiento de los derechos propios y ajenos. Actualmente no disponemos de zonas en las que se pueda practicar el nudismo, por lo que éste se debe restringir a los espacios privados.
- Valorizamos el territorio Al ofrecer opciones de turismo sostenible, contribuimos a valorizar el territorio de Ogliastra respetando su Naturaleza. Además, organizamos actividades destinadas a minimizar los impactos negativos del turismo en Cerdeña. Por último, promovemos la interacción directa entre viajeros y agricultores y fomentamos los viajes lentos y sostenibles para descubrir las antiguas tradiciones locales.
- Respetamos la ética y los principios de la permacultura:
- cuidado de la tierra
- cuidado de las personas
- limitación del consumo a nuestras necesidades y repartición del superávit